MARBRES MANGO

23 août 2010

Tous les après-midi j'ai la visite de deux petites gourmandes ! Sous prétexte de venir caresser Tango elles arrivent ponctuellement entre 15 et 16h... car cela commence à se savoir que je cuisine des petits gâteaux quotidiennement (ou presque). Mes deux petites amies ont été désignées : "testeurs officiels !".
Aujourd'hui j'ai reçu un 100/100 pour mes

Marbrés Mango (ingrédients pour 12 gâteaux individuels pour le goûter et pour un cake moyen pour le petit-déjeuner)

180g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
180g de beurre fondu
10cl de lait

pour le parfum chocolat corsé :

50g de cacao pays râpé (ou du van houten)
2 cuil à soupe de nesquick (ou autre poudre chocolatée)

pour le parfum mangue :

2 mangues moyennes fraîchement cueillies mixées en purée

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger tous les ingrédients de la pâte et la diviser en 2 :

parfumer la première moitié avec les chocolats (cela devient très épais)
parfumer l'autre moitié avec la purée de mangue

Verser 1 cuillerée de chaque pâte dans un moule souple à 12 empreintes, mélanger un peu.
Réduire le four à 150° et cuire pendant 15 à 20min.
Laisser refroidir puis démouler.
Verser le reste des pâtes dans un moule à cake en silicone et cuire 35 à 40min à 150°.
Laisser refroidir puis démouler.

BONUS TRACK
Quelques clichés de petits fours dégustés ce weekend au Champagne :
madeleines au curry et aux fruits secs, navettes à la papaye verte, cakes au piment végétarien, palmiers au chutney de mangue...